Pirteät lime-valkosuklaacookiet

Valkosuklaacookiet lime-twistillä tuovat piristystä talveen! Nämä maistuvat erityisesti sitrushedelmien ystäville ja tuovat raikkautta kahvipöytään.

Lime-valkosuklaacookiet
(16 isoa keksiä, työaika n. 30 min)

175 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna
2 limen kuoriraaste
2 rkl limen mehua
5 ½ dl vehnäjauhoja (voi korvata gluteenittomilla jauhoilla)
2 tl leivinjauhetta
2 ½ dl valkosuklaahippuja

Sulata voi kattilassa (älä keitä). Lisää kattilaan sokerit ja hieman jäähtyneeseen seokseen muna.

Pese limet hyvin ja raasta kuoret kattilaan. Purista joukkoon limen mehu.

Sekoita keskenään kuivat aineet, lisää taikinaan ja sekoita hyvin. Kääntele lopuksi joukkoon valkosuklaapalat.

Jaa taikina kahdelle pellille lusikalla keoiksi. Paina kevyesti matalammaksi. Paista keskitasolla 200 asteessa n. 8-10 min, kunnes cookiet saavat reunoilta hieman väriä. Älä paista liikaa, sillä keksi saa jäädä meheväksi keskeltä.

Resepti: KakkuTassu