Minttu-suklaakuppikakut

Pakkaset paukkuvat edelleen! Mikäpä lämmittäisi paremmin kuin mehevä muffinssi ja kuppi kuumaa. Nappaa tästä talveen sopiva ohje minttu-suklaamuffinsseihin!

Tarvitset:

• 100 g voita tai margariinia sulatettuna ja jäähdytettynä
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaakaojauhetta
• 2 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 tl vaniljasokeria
• 2 munaa
• 2 dl maitoa
• 60 g tummaa suklaata rouhittuna
• 2 rkl Marianne rouhetta

Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet paitsi suklaa ja Marianne-rouhe. Kaada joukkoon voisula, kananmunat ja maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja karkkirakeet. Annostele muffinipellille aseteltuihin muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 20-25 min. Muffinit saavat jäädä meheviksi, joten varo ylipaistamasta.

Mintun makuinen kuorrute:

• 300 g tuorejuustoa
• 115 g huoneenlämpöistä (suolatonta) voita
• 3 dl tomusokeria
• ¾ tl piparminttuaromia
• Vihreää tai turkoosia elintarvikeväriä
• Nomparelleja, sokerimassakoristeita

Vaahdota voita muutama minuutti. Lisää hieman lämmennyt tuorejuusto (kylmä juusto juoksettaa massan – toki voit käyttää sitä silti, rakeisuus ei pilaa kuorrutetta). Mausta ja värjää. Pursota tai lusikoi muffinseille reilusti kuorrutetta. Koristele koristerakeilla tai vaikka sokerimassasta leikatuilla kuvioilla. Säilytä jääkaapissa.

Vinkki : muffinista saat gluteenittoman ja/tai maidottoman käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta, korvaamalla maidon esim. kauramaidolla sekä käyttämällä esim. Brunbergin gluteenitonta ja maidotonta suklaata